前面引文有提到，
為何有的餐廚空間會讓每個來訪客人回味再三，
且讓我們娓娓道來，
當然，今天這邊要說明的內容，
也只會是博大精深的餐廚房空間的某一些利用方式，也非絕對性的強制內容。
只是對於想改善既有餐廚房的利用，以及想要新作餐廚房空間的朋友們，
可以當作一些參考依據。
那麼正文開始：
首先，台灣廚房到目前演進是這樣的：
我相信有的人小時候回到外婆家時還能看到灶腳的存在，
那麼，時至今日，廚具設備已經相當完善的現在，
硬體設備已經不是問題的現在，
要如何讓餐廚空間產生意義，就是我們的主題！
因此，餐廚房空間的重心規劃將會是在：
「料理、交流、聚會、共廚、分享、增進關係」
要如何打造這樣的「暖心廚房」呢？
就必須把親友共享、空間聚會的需求考慮進去。
首先必須要了解，什麼樣的尺寸，會是適合大家一起料理的空間尺度。
讓家人、讓伴侶、讓朋友、讓還不算熟的同事等等，
都能夠輕鬆進入料理的世界。
適合距離：
我們以一般建商所附的基本廚房單位來作一個尺寸的基本介紹。
廚房走道寬度：
廚房走道寬度：
台灣成年人的肩膀平均寬度約50公分上下，
因此75cm是個很適合移動的走道空間。
兩人料理時需要側身移位，端菜端湯等，
走道空間建議90公分以上寬度，
若想迴旋行動，空間許可的話，建議留到100公分寬度更為理想。
廚櫃尺度：
廚櫃檯面深度以55~60公分為常見尺寸，最近歐美的廚櫃檯面尺寸有的會到65公分。
建商一般住宅所附廚房廚櫃，檯面寬度為三件式廚具為主，
也就是水槽、瓦斯爐、烘碗機，
建商一般廚具一件以70cm為基本寬度，因此通常檯面寬度為220公分上下。
而各位若是找廚具廠商規劃，又是另外一回事了。
若是自行規劃，以下是基本尺寸，
水槽約60~75公分，雙水槽可到100cm以上。
瓦斯爐70~90公分，可以是雙口爐也可以是三口爐。
水槽與瓦斯爐中間的料理檯面，為60~100公分。
由於料理的流程會是
取物放置—沖洗—備料—烹調 等流程，
取物放置—沖洗—備料—烹調 等流程，
因此可以在空間允許下盡可能加大尺寸，
更方便朋友家人一起使用。
(*若廚房是建商所附的迷你型廚房，沒辦法作到開放跟寬敞，也有解決方案，擇日再談)
好的，今天的介紹就先告一段落，下次會來介紹，
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