連鎖店空間設計之標準原則簡介
風格吸引了在台中經營咖啡館的朋友,
他自己的直營連鎖店倒好說,
一家期望走品牌經營的餐廳,都會經過這些流程來進行規劃,
1.設計原則。
之前在新竹的設計案「紅羽毛咖啡餐酒館」及其他餐廳規劃大受好評,
風格吸引了在台中經營咖啡館的朋友,
最近也找我們去他那邊聊聊,
抱怨他這幾個月在加盟擴張時遇到的一些困擾。
他自己的直營連鎖店倒好說,
最近開始開放加盟連鎖,
但是來自加盟連鎖店主所提出的種種問題,讓他傷透腦筋。
有的要另外擺家具家飾,有的想要另外放招牌等等需求,
零零總總屬於各個加盟主自己認為有必要,
但整體來說卻無法讓他的品牌能夠有效統一的凸顯出來。
由於他旗下業務本身不具店面設計規劃的知識與經驗,
暫時也沒有預算增設公司內部自己的設計部門。
因此對於各個加盟主提出來的需求無法有效回應。
而他自己主業畢竟是在咖啡上面,他也不知該如何是好,
因此才想來找我們聊聊該怎麼解決這些問題。
原本只是去喝咖啡串門子的我們基於朋友的立場,當然是提供建言。
我們就在咖啡桌上針對連鎖店設計的規劃問題要如何解決,
我們就在咖啡桌上針對連鎖店設計的規劃問題要如何解決,
將簡單易懂的概要寫在了餐巾紙上讓他參考。
事後想想,雖說是這幾年商業空間設計所累積的一點心得,
也不是什麼機密,乾脆就大方的給大家知道,
當時,我們到底在餐巾紙上寫了什麼?
也不是什麼機密,乾脆就大方的給大家知道,
當時,我們到底在餐巾紙上寫了什麼?
基本上就幾個字,就這樣:
一家期望走品牌經營的餐廳,都會經過這些流程來進行規劃,
品牌經營的眉角實在太多,一時三刻也說不完,
而許多餐廳在創業初期已找好品牌設計公司規劃品牌,
在後端的空間設計都會以此來做設計規劃的參考依據。
朋友創業初期即有找了配合的品牌設計公司。
因此當時我們還是聚焦在於本業的空間設計的項目,
有條理的來向朋友簡單說明,
在商業店面已有品牌識別的情況下,如何規劃空間設計。
而以下則是商業空間在規劃時常會遇到的區域:
而這些區域的規劃,都該由以下五點來做細部設計:
1.設計原則。
2.尺寸規範。
3.材料應用。
4.燈光規劃。
5.軟裝配置。
注意,這五點都必須要符合上一階的視覺識別如色彩計畫等種種規範。
當時我們就以入口通道來向朋友做了一個簡單說明:
再稍為詳細說明:
設計原則:如加強來客率、視覺效果,又甚至是風水考量。
尺寸規範:人體工學、大門應有高寬,配合百貨公司又是什麼尺寸、沿路店面的大門尺寸又該多少,建築法規應留多少通道寬度、轉角距離等等。
材料應用:視覺識別,
若強調平穩安心,尖銳冷冽的金屬是否就不適合出現?是否該採原木質感?
安全考量,地面該採摩擦係數高的材料避免客人打滑等等。
若強調平穩安心,尖銳冷冽的金屬是否就不適合出現?是否該採原木質感?
安全考量,地面該採摩擦係數高的材料避免客人打滑等等。
燈光規劃:天花板要設多高,燈具高度又該是如何?色溫、功率、燈具造型顏色、燈光之間的距離等等。
軟裝配置:依照走道寬度天花板高度,來決定該放什麼軟裝家飾。
藝術品離地該是多高,寬度尺寸在多少以內就不掛任何內容等等。
而其他的空間場域,也該依這五點來做規劃。
所以簡單介紹到了這裡,朋友就恍然了解,
若在開放加盟之前,先將空間設計的標準原則定立出來,
若在開放加盟之前,先將空間設計的標準原則定立出來,
不僅減少加盟主個別的需求困擾,
也加強了品牌識別度,對於他的品牌經營是不可或缺的一個重要環節。
他原本卡在眉頭的烏雲緩緩消失。
雖離解決問題還有一段路要走,
但當收到我們如指南針般的說明之後,有了方向,再也不是問題。
最後還找我們續攤去品嚐隔壁巷子的家常小吃,
當然,還是由他買單。XD
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